en foodies kulinariske rejse i Aarhus - Smilets By :)
Her på siden finder du en samling af Aarhusfoodie’s asiatiske opskrifter. Jeg er meget inspireret af de kinesiske og thailandske køkkener, men vil også rigtig gerne blive bedre til det indiske også.
Generelt for det asiatiske køkken handler det om spændende eksotiske og smagefulde retter hvor fokus er ikke på store mængder kød. Jeg forsøger altid at lave maden fra bunden, med en masse krydderier og krydderurter, og det afspejles i mine asiatiske opskrifter.
Jeg husker tydeligt mit barndom, hvor min mor tog ud på “wet market” og købt ind til aftensmaden. Derefter observerede jeg imens hun lavede maden – det gik altid så stærkt, med høj varme og chilien der lå så tykt i luften at man hostede fra det. Det er fra min mor at jeg har lært oprskrifterne til de fleste kinesiske retter jeg kender.
Se også:
Sødt & saltet, sur & stærk General Tso Kylling opskrift Idag fik jeg lige lyst til noget med lidt mere spark, lidt mere asiatisk, og lige inden jeg begyndt at række ud efter min computer og Just-Eat menuen tænkte jeg… hvorfor bestille, når det var …